Alimentação Coletiva RU

Atenção: Esta questão está desatualizada.

A preocupação com a qualidade e a segurança de alimentos garante o crescimento e a profissionalização do setor de alimentação e nutrição. O processo que envolve recursos humanos é de extrema importância para a UAN e está diretamente relacionado à qualidade do serviço prestado. A Resolução CFN Nº 380/05 considera como atribuição complementar do nutricionista na área de alimentação coletiva a seguinte ação:

planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores.
participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores
acompanhar os resultados dos exames periódicos de sua clientela para subsidiar o planejamento alimentar
elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições