Enunciados de questões e informações de concursos
O nutricionista de uma UAN verificou que os utensílios de louça higienizados na máquina lavadora apresentavam-se constantemente molhados. A fim de resolver esse problema, o nutricionista acompanhou o procedimento de higienização mecânica e constatou que as temperaturas de lavagem e enxágue não estavam adequadas. As faixas de temperatura corretas para lavagem e enxágue, respectivamente, são:
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