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Enunciados de questões e informações de concursos

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Questão 1 de 1
Matéria: Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Assunto: Banco de Leite Humano e Lactário

#1499925 SGP UERJ - 2012 - Técnico Universitário Superior (UERJ)/Nutricionista/Alimentação Coletiva HUPE

Em um lactário, algumas fórmulas lácteas sofrem processo térmico ou cocção. As que não serão distribuídas imediatamente, ao alcançarem 55ºC, devem ser resfriadas. Esse resfriamento acontece, em um primeiro momento, a 21ºC e, em um segundo momento, a 4ºC, em um tempo limite, respectivamente, de:


Outras questões do mesmo concurso: UERJ / TUS (UERJ) / 2012 / Nutricionista / Alimentação Coletiva HUPE

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