#967711 COPS UFLA - 2013 - Engenheiro (UFLA)/Alimentos

O método de imobilização de enzimas por adsorção consiste na:

Retenção da enzima na superfície do suporte, mediante forças de Van de Waals, interações hidrofóbicas, pontes de hidrogênio e interações específicas.
União baseada nas atrações eletrostáticas estabelecidas entre as cargas de sinal diferente, nas superfícies da enzima e do suporte.
Imobilização da enzima dentro de uma estrutura polimérica tridimensional que impede a sua difusão para fora do polímero.
Retenção das enzimas em membranas semipermeáveis que permitem a passagem de substratos e produtos, mas não das enzimas.