#3599319 FUNCERN - 2025 - Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (IF RN)/Processamento de Alimentos

Diversas mudanças metabólicas são iniciadas após a colheita de frutos. Em relação à taxa de respiração e ao amadurecimento pós-colheita, os frutos podem ser classificados em

não climatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
não climatéricos, quando apresentam um rápido aumento da respiração durante a maturação, devido à produção do etileno.
climatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
climatéricos, quando apresentam uma diminuição na taxa de respiração durante a maturação e baixa produção de etileno.