#3004498 Instituto Consulplan - 2023 - Nutricionista (Pref Jequié)/SMS

A definição de óleos e gorduras ou lipídios é baseada na consistência e depende do tipo de ácido graxo presente no triacilglicerol. Sobre os tipos de ácidos graxos, suas fontes alimentares e funções, assinale a afirmativa INCORRETA.

O ácido linoleico é o principal ácido graxo ômega-6, encontrado, especialmente, em peixes de águas muito frias e profundas, linhaça e óleos vegetais.
Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 exercem inúmeros efeitos sobre diferentes aspectos fisiológicos e do metabolismo, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Os ácidos graxos monoinsaturados são encontrados no azeite, na azeitona, na avelã, na amêndoa e no abacate. O mais comumente encontrado na natureza é o ácido oleico da série ômega-9.
A gordura saturada é o principal fator envolvido em aumento de colesterol no plasma. Os ácidos graxos saturados são encontrados na gordura animal, na polpa de coco e em alguns óleos vegetais (dendê e coco).