Enunciados de questões e informações de concursos
A ingestão alimentar tem papel decisivo na avaliação do estado nutricional, uma vez que é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais. A avaliação dietética é o principal instrumento de trabalho do nutricionista. Entre os métodos, há um cuja qualidade da informação dependerá da memória do entrevistado, da capacidade de recordar com precisão as quantidades consumidas e o nível de treinamento do entrevistador. Entretanto, não é exigido que o indivíduo seja alfabetizado; é de rápida aplicação, bastando um só contato; não altera a ingestão de alimentos, permitindo, assim, uma estimativa do quantitativo da ingestão atual de energia e nutrientes. Para avaliar as quantidades e porções consumidas, é recomendável utilizar tecnologias auxiliares (como por exemplo: álbum de fotografias, réplicas de alimentos) e medidas caseiras. Tal informação trata-se do método de inquérito alimentar:
Outras questões do mesmo concurso: Pref Jequié / Nutri (Pref Jequié) / 2023
