Enunciados de questões e informações de concursos
A saúde do indivíduo depende de muitos fatores, alguns dos quais têm relação com a qualidade dos alimentos que ele consome. Hortaliças e frutas têm sido identificadas como veículo significante de patógenos; sua higienização é a prática mais comum e pode ser otimizada com a inclusão de antimicrobianos ou desinfetantes na água de lavagem. Diante do exposto, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) De forma geral, ao higienizar os vegetais deve-se: retirar as partes deterioradas, lavar um a um em água corrente, imergir o alimento em solução clorada e, por fim, enxaguar os vegetais em água potável corrente e deixar escorrer.
( ) O vinagre apresenta bom poder bactericida e fungicida, podendo ser utilizado como desinfetante em frutas e hortaliças.
( ) A desinfecção implica na redução da carga microbiana de um alimento, mas não na sua eliminação completa.
A sequência está correta em
Outras questões do mesmo concurso: Pref Jequié / Nutri (Pref Jequié) / 2023
