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Considerando que, em um estudo realizado com extratos hidroalcoólicos de diferentes vegetais, que apresentavam no mínimo 2% de taninos totais, tenha-se observado ação farmacológica importante para o tratamento de gastrite, úlcera e também para o combate ao Helicobacter pylori, julgue o item a seguir, relativos às propriedades químicas e farmacodinâmicas dos taninos.
No que diz respeito à estrutura química, os taninos são derivados polifenólicos classificados como gálicos ou catéquicos, compostos que, ao sofrerem hidrólise alcalina, liberam açúcar, que geralmente é a glicose.