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Centro Universitário do Norte
Questão 1 de 1
Assunto: Bioquímica

Informação nutricional da castanha-do-pará, seca e com casca

 
 

Quantidade por porção de 100g

valor energético

653kcal = 2743kJ

carboidratos

12g

lipídios

15g (saturados)

25g (monoinsaturados)

21g (poli-insaturados)

proteínas

14g

Alimentos saudáveis e sustentáveis devem compor a base do cardápio que será preparado para os atletas e suas respectivas equipes durante os Jogos Olímpicos e Paraolímpicos Rio 2016. Um dos alimentos que constam do cardápio é a castanha-do-pará, um fruto de alto teor calórico e nutritivo porque, além de conter os nutrientes citados na tabela, apresenta diversas vitaminas e minerais constituídos pelos elementos químicos cálcio, potássio, magnésio, manganês, zinco, selênio, dentre outros. As castanhas consumidas durante o evento esportivo deverão apresentar certificação de origem ou o plano de manejo sustentável nas áreas ambiental, social e econômica.

 

Considerando-se as informações do texto e as propriedades dos compostos bioquímicos e se admitindo o conteúdo calórico dos carboidratos e das proteínas igual a 17kJg–1 e o conteúdo
calórico dos lipídios igual a 38kJg–1, é correto afirmar:



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