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Indicadores ácido-base são substâncias naturais ou sintéticas que mudam de cor de acordo com o pH do meio. Muitas substâncias de nosso cotidiano apresentam essa propriedade, como é o caso do repolho roxo. Esse vegetal é rico em antocianina, substância que varia de cor de acordo com o pH: roxo em pH = 7; lilás, rosa até vermelho, em pH < 7; azul, verde até amarelo em pH > 7.
Em um teste, suco de repolho roxo foi utilizado para determinar o pH de vários produtos utilizados em casa, sendo verificado, corretamente, o seguinte resultado: