Marque a alternativa correta sobre qual dos seguintes processos representa um Ponto Crítico de Controle (PCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição?
Controle da temperatura durante armazenamento e transporte de alimentos.
Avaliação do sabor antes da distribuição das refeições.
Treinamento exclusivo dos funcionários administrativos.
Definição de cardápios apenas pela aceitação dos clientes.