Enunciados de questões e informações de concursos
Em indústrias de alimentos, o processo de limpeza de tubulações e equipamentos, conhecido como clear in place, é etapa fundamental para a manutenção e o controle de microrganismos e controle da qualidade dos alimentos. Sobre a limpeza na indústria alimentícia, pode-se afirmar que:
I. A velocidade de escoamento da solução de limpeza deve ser de 0,9 a 3,0m.s-1.
II. Devem ser utilizadas apenas soluções alcalinas, uma vez que as soluções ácidas favorecem o crescimento microbiano.
III. Uma vez atendidas a concentração mínima da solução e a velocidade de escoamento, o tempo de exposição deve ser de no mínimo uma hora.
Está(ão) CORRETO(S):
Outras questões do mesmo concurso: Pref Carazinho / Qui (Pref Carazinho) / 2019
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Prova Objetiva
Prova Objetiva - Conhecimentos Específicos
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