#2944868 VUNESP - 2024 - Agente (Pref Mogi das Cruzes)/Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal

O exame post mortem de bovinos compreende a análise da carcaça, suas partes, cavidades, órgãos, tecidos e linfonodos. Tal avaliação é conduzida por meio de métodos como visualização, palpação, olfação e, quando necessário, incisões. Essa análise é fundamental, pois

contempla a conferência da documentação dos animais juntamente com a avaliação de suas condições de saúde, seja de forma individual ou em grupo, utilizando a análise visual e, quando necessário, o exame clínico.
engloba diretrizes a serem seguidas para atingir o propósito da inspeção e da fiscalização de abatedouros frigoríficos de bovinos, especialmente nas atividades não diretamente ligadas ao abate, aquelas que não estão sujeitas a inspeção contínua.
com ela observa-se se equipamentos e instalações dos abatedouros estão em conformidade com as informações declaradas nos memoriais aprovados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
analisa os mapas estatísticos com o propósito de verificar a compatibilidade entre as espécies recebidas, sua produção, seu estoque e sua comercialização.
diversas lesões e doenças que frequentemente afetam os bovinos não podem ser diagnosticadas durante o exame ante mortem.