Se você tem uma horta no quintal de casa, prefere os alimentos orgânicos e evita comer carne para não contribuir para o desmatamento da Amazônia e o aquecimento global, pode não saber, mas é um ecotariano. O ecotarianismo é a palavra do momento no Hemisfério Norte, especialmente na Inglaterra, onde o termo foi cunhado em 2005 por um grupo de universitários de Oxford. Dá nome a um movimento alimentar que visa, antes mesmo da preferência de cada um pelo sabor de uma comida ou outra, à preservação do meio ambiente. Apoiado no mantra do mundo moderno de que o planeta sofre influências diretas de nossos hábitos de consumo, o ecotariano prefere alimentos in natura, orgânicos, produzidos próximo de sua casa e, em grande parte das vezes, não come carne. “Quem busca minimizar a sua ´pegada ecológica`, se preocupa em saber como foi produzido e transportado o alimento que irá comer”, explica o engenheiro Rubens Born, coordenador executivo da ONG Vitae Civilis.
Pegada ecológica é o termo usado para medir o impacto que o consumo de cada um exerce sobre o meio ambiente. Ou seja, por que consumir um tomate encharcado de agrotóxico que vem de longe, se você puder pagar, mesmo que um pouco mais, por um orgânico plantado próximo de sua casa? Afinal, o transporte de alimentos contribui para a diminuição das reservas fósseis do planeta e descarrega grandes quantidades de CO2 na atmosfera e o uso de agrotóxicos em plantações contamina a terra, os lençóis freáticos e os rios. “Se peço uma água em Porto Alegre (RS) e me trazem uma garrafa de Campos do Jordão (SP), me recuso a tomar”, diz Born, que, numa situação assim, recorre ao filtro. “Quando vejo pessoas no Brasil comprando água francesa no supermercado, fico chocado ao imaginar quanto de CO2 foi emitido no transporte desse produto que há em abundância aqui.
Revista Isto É. Claudia Jordão, 22/10/08
