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Os materiais são classificados pela sua natureza química e estrutural, e as diferentes aplicações requerem características específicas, como a condutibilidade térmica, quando são utilizados, por exemplo, em utensílios de cozinha. Assim, os alimentos são acondicionados em recipientes que podem manter a temperatura após o preparo. Considere a tabela, que apresenta a condutibilidade térmica (K) de diferentes materiais utilizados na confecção de panelas.

 

Condutibilidade térmica de materiais utilizados na confecção de panelas

 
Material K (kcal h-1 m-1 ºC-1)
I Cobre 332,0
II Alumínio

175,0

III Ferro 40,0
IV Vidro 0,65
V Cerâmica 0,40
 

Qual dos materiais é o recomendado para manter um alimento aquecido por um maior intervalo de tempo?

  • IV



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