#1108870 COCP IFMT - 2018 - Professor do Ensino Básico Técnico e Tecnológico (IF MT)/Química

As reações orgânicas estão presentes em larga escala na indústria alimentícia. Algumas reações são indesejáveis, como a transformação do etanol no vinho, ocasionada por microorganismos, e outros fatores (reação I). Já outras reações como as que envolvem óleos vegetais são utilizadas na indústria para a obtenção de alimentos (reação II).

Reação I) CH_3CH_2OH \xrightarrow{[o]} \times \xrightarrow{[o]} Y

Reação II) Óleos vegetais + H_{2(g)} \xrightarrow [Δ] {Ni/Pt} Gordura vegetal hidrogenada

Assinale a alternativa correta quanto às reações orgânicas apresentadas anteriormente.

Os produtos X e Y na reação I pertencem à função cetona e ácido carboxílico, respectivamente.
Ambas as reações são de redução.
As reações I e II são, respectivamente, de eliminação e substituição.
As reações I e II são, respectivamente, de oxidação e adição.
A reação I ocorre com a quebra de ligação π existente entre o carbono e a hidroxila do álcool.